04 mai 2007
Mielleux Poulet Aubergines
La photo n'est pas révélatrice: cette recette était très bonne!
Je l'ai trouvée là: j'ai enlevé les patates (je n'en avais pas) et je les ai remplacées par des grosses papâtes qui ressemblent à des larves (lol), mes préférées, je me sens comme Timon, Pumbaa et Simba dans Le Roi Lion! "Un peu gluant, mais appétissant!"
Ce plat est complet, très simple et rapide à réaliser, bref je le referai souvent!
Ingrédients:
- 2 blancs de poulet
- 1 aubergine
- 3 cuillerées à soupe de miel (mais la prochaine fois j'en mettrai moitié moins, je trouvais que c'était limite un peu écœurant)
- 1 oignon
- 200 mL d'eau bouillante
- 1/2 cube de bouillon de volaille
- huile d'olive
Préparation:
- Faites fondre le bouillon dans l'eau, et ajoutez le miel.
- Emincez l'oignon, et faites-le un peu revenir dans un faitout avec deux cuillerées à soupe d'huile d'olive.
- Pendant ce temps, coupez l'aubergine en petits cubes. Puis versez tout ça dans le faitout, ainsi que le bouillon au miel et les blancs de poulet, remuez un peu et couvrez. Montez le feu au maximum, couvrez et laissez compoter 20 minutes.
- Pendant la cuisson, vous pouvez faire cuire des "larves" et les mélangez dans le faitout avec le reste avant de servir... Trop miamou! Le poulet prend vraiment le parfum du miel et des aubergines et, en plus, il est super moelleux... Bon appétit!
10 février 2007
Poulet Chèvre Miel
Le truc incroyable: cette recette est à s'en manger les doigts, et encore mieux, elle est diététique!
Merci à Estelle du blog Quenelle, Cannelle et Caramel (que je visite tous les jours; d'ailleurs Estelle, j'attends un nouveau post!!) pour cette délicieuse recette, qui a fait frissonner les moustaches de mon chéri national.
J'ai fait les choses légèrement différemment, puisque je n'ai pas laissé les blancs de poulet entiers; je ne le fais jamais, je préfère les émincer.
La semaine dernière, j'avais acheté du poulet et du chèvre exprès.
Et puis chéri a torché le chèvre.
Et puis j'avais oublié la crème fraiche.
Et puis le poulet était à la veille de la date de péremption.
Je l'ai donc surgelé, le temps de racheter du chèvre. Bref, tout ça pour vous dire qu'on peut tout à fait faire cette recette avec du poulet congelé; pas besoin de décongélation, il faut juste avoir un beau couteau de cuisine solide pour découper la volaille encore gelée...
(...et avoir un chéri prêt à se faire les trois étages sans ascenseur aller-retour parce que vous n'avez toujours pas pensé à la crème fraiche....)
Bref, trêve de bavardage, voici la recette, que je recopie avec plus de précision, comme je sais qu'il y a des novices qui passent par ici ;)
Ingrédients pour deux personnes:
- deux blancs de poulet
- un bouillon kub'or
- une cuillerée à café de miel liquide
- deux cuillerées à soupe de crème fraiche
- 60g de buchette de chèvre
Préparation:
- Couper le poulet en morceaux (ou pas, vous faites comme vous voulez hein!). Le faire revenir dans une poêle sans matière grasse. Quand celui-ci est cuit, laisser la poêle sur le feu, et le réserver dans un bol couvert d'une petite assiette (pour tenir au chaud).
- Délayez un bouillon kub'or dans un verre d'eau très chaude. Verser 5 cuillères à soupe de ce bouillon au fond de la poêle. Ca fait pscchhhhh: ça s'appelle "déglacer un fond de poêle", c'est now'mal. Ajouter le miel, remuer avec une cuillère en bois; ajouter la crème, remuer. Ajouter enfin le chèvre coupé en petits morceaux ou en tranches; le laisser fondre. Là, si vous trouvez la sauce trop liquide, vous pouvez la laisser sur le feu jusqu'à ce qu'elle atteigne la consistance désirée (ça s'appelle "faire réduire").
- Ajouter le poulet cuit, mélanger et servir immédiatement, c'est bon quand c'est chaud! Merci encore Estelle c'était délicieux!
16 novembre 2006
Poulet-Papillote Bacon&Herbes
Pas plus de 90 calories par personne, et ultra rapide et simple. La cuisson en papillote est géniale, elle concentre les saveurs, et de plus, la viande ne se dessèche pas, elle reste tendrrrrrrre.
Ingrédients (4 personnes):
-4 blancs ou cuisses de poulet
-2 cuillérée à soupe de moutarde
-8 tranches de bacon
-le jus d'un citron
-4 cuillérées à soupe d'herbes de Provence
-4 grands rectangles de papier d'alu
Préparation:
-Préchauffez le four à thermostat 7 (210°C)
-Dans un bol, mélanger le jus de citron, la moutarde et la moitié des herbes. Tartinez le poulet de ce mélange, sur toutes les faces. Disposez-les chacun sur un rectangle d'alu, recouvrez-les de 2 tranches de bacon chacun, et saupoudrez du reste d'herbes. Repliez l'alu. Mettre au four 25 minutes et dégustez!
Mulligatawny
Long à préparer, mais vos papilles vous remercieront!
Ingrédients:
-4 cuillérées à soupe d'huile d'olive
-2 blancs de volaile découpés en morceaux
-1 gros oignon émincé
-2 gousses d'ail hâchée
-un cuillérée à café rase de gingembre en poudre
-1 cuillère à café bombée de cumin
-1 cuillère à café bombée de curcuma
-4 gousses de cardamome entrouverte
-1,25 L d'eau + 3 cubes de bouillon de poule
-1 grosse patate
-125g de lentilles corail
-200g de tomates concassées
-20cL de lait de coco
-3 cuillérée à soupe de coriandre fraîche hâchée
Préparation:
-Dans une cocotte: mettre l'huile d'olive, la volaille, l'oignon, l'ail, le gingembre, le cumin, le curcuma, la coriandre, la cardamome. Remuer pendant cinq minutes puis ajouter l'eau et les cubes de bouillon de poule, et cuire 30 minutes.
-Fitlrer la soupe avec un chinois; reserver les morceaux de volaille, jeter le reste. Remettre à bouillir dans la cocotte le liquide filtré, ajouter la patate en morceaux, cuire 20 minutes.
-Mixer la soupe; ajouter les lentilles, et fire cuire jusqu'à ce que les lentilles soient tendres (environ 20-25 minutes).
-Verser le lait de coco, les tomates concassées. Cuire encore 5 minutes; ajouter les morceaux de volaille et la coriandre hâhcée. Appréciez!
