14 décembre 2006

Velouté de Potiron Acidulé au Curry

... et ouaais je saaaaais, c'est la claaaaasse! Cette recette est adaptée d'un de mes cadeaux de Noël de l'an dernier, un de ceux de mon chéridamour: Bar à Soupes d'Anne-Catherine Bley (c'est marrant, j'ai l'impression d'en avoir déjà parlé, mmh, la vieillesse...) Ingrédients: -1,2 kg de potiron avec la peau, soit 800g de chair-1 oignon-1 gousse d'ail-3 pommes-1 cuillérées à soupe de curry en poudre-1 pincée de gingembre en poudre-75cL de liquide, dont 3/4 de lait-2 cuillérées à soupe d'huile d'olive Préparation: ... [Lire la suite]
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12 décembre 2006

Velouté Courgettes Basilic

Pour une fois que je fais une recette qui n'est pas du salé-sucré... Vous admirerez ce magnifique bol-mug, série limitée de Quick, vestige des jeunes années célibataires de mon Chéri national. Ca allait bien avec le vert de la soupe, j'ai dit banco! Mais je dis "soupe", et le titre de ma recette est "velouté"; occasion de vous donner ma définition de ces termes et d'un autre. Et oui, parce que je ne les choisis pas au hasard madame!-velouté: soupe à base de lait (ou de crème, mais je m'efforce de mincir,... [Lire la suite]
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